How to prepare sura puttu in tamil

சூரா புட்டு செய்முறை. மீன் புட்டு - காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுத்த சூரா மீனை (சுறா மீன்) கிளறவும். வேகவைத்த சூரா மீன் துண்டாக்கப்பட்டு, வறுக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

•     250 கிராம் சூரா மீன் அல்லது ஏதேனும் செதில் மீன்
•     1/2 தேக்கரண்டி உப்பு + 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
•     1 தேக்கரண்டி கடலை எண்ணெய்
•     1/4 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு
•     1/4 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
•     2 துளிர் கறிவேப்பிலை
•     1/2 அங்குல துண்டு இஞ்சி
•     5 கிராம்பு பூண்டு
•     3 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது
•     1 கப் வெங்காயம், நறுக்கியது
•     1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
•     1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு தூள்

வழிமுறைகள்:

• மீன் துண்டுகளை 10 நிமிடங்கள் உப்பு. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• மீனை மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மீனை உரிக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடிக்கட்டும். அதில் கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் பூண்டு கலவை, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
• நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெங்காயம் மென்மையாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும் வரை 4-5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வதக்கவும்.
• மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகு தூள் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
• இப்போது மீன் செதில்களைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வாணலியில் மீன் மெதுவாக சூடுபடுத்தப்பட வேண்டும், அதனால் மசாலா நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும். மசாலாவை சரிபார்க்கவும். உப்பு தேவைப்பட்டால், இந்த கட்டத்தில் சிறிது சேர்க்கவும். வேகவைக்கும் போது நாங்கள் ஏற்கனவே மீனை உப்பு செய்தோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே உப்பு எளிதாக செல்லுங்கள்.
• சூரா புட்டு தயார். சாதம் மற்றும் கறியுடன் பரிமாறவும்.